平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區（qū），高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都（dōu）可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自（zì）動傳輸（shū）搬運係統（tǒng），也盡量避免不必（bì）要的繁（fán）瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的（de）原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的（de）地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分（fèn）之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表（biǎo）麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則（zé）同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建（jiàn）造：培（péi）養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高（gāo）視具體情況而（ér）定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部（bù）位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長（zhǎng）階段都要求（qiú）環境有良（liáng）好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上（shàng）部，各（gè）安（ān）裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇（gū）房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在（zài）一（yī）般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中（zhōng）那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我（wǒ）們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其（qí）它工（gōng）廠化生產（chǎn）品種也都如此（cǐ）。