平（píng）菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇（gū）工廠化生產企業建設布（bù）局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為（wéi）佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域（yù）：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨（āi）在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽（zāi）培平（píng）菇，為了大幅提（tí）高（gāo）勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避（bì）免不必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的（de）百分（fèn）之八十可以在頭潮菇（gū）完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用（yòng）。

表（biǎo）麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了（le）盡可（kě）能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後（hòu）各（gè）個（gè）環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況（kuàng）而定（dìng），層距50厘米。建造（zào）方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的（de）方鐵（tiě）連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每（měi）個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就（jiù）可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還（hái）大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計（jì）和安裝（zhuāng）：平菇是典型的（de）耗（hào）氧型（xíng）菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求環境有良好的通（tōng）風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕（shī）度的（de）技術，在工（gōng）廠化生（shēng）產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且（qiě），還（hái）可以把（bǎ）加濕器的開（kāi）關連接（jiē）到（dào）菇房環（huán）境（jìng）綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地（dì）介紹（shào）了菇（gū）房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯（bìn）棄不用了。由於平菇子（zǐ）實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很（hěn）多（duō）網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風（fēng）口（kǒu）加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩（liǎng）端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的（de）夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部（bù）製作一個保（bǎo）溫夾（jiá）層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工（gōng）廠化（huà）生（shēng）產品（pǐn）種也都如此。