平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的（de）情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳（jiā）。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材（cái）料為（wéi）佳（jiā）。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高（gāo）、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇（gū）區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳（chuán）輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特（tè）的（de）地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的（de）百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一（yī）批（pī）菇後（hòu），培養料就廢（fèi）棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把（bǎ）從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養（yǎng）房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞（huài），直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素（sù），庫房在（zài）規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅（fú）提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南（nán）向（xiàng）外牆的上端（duān）對應庫內每（měi）條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬（kuān）25厘米的窗（chuāng）口，既可（kě）以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又（yòu）可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和（hé）安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯（xiǎn）示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要（yào）設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵（miàn）第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係（xì）統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實（shí），這個矛盾（dùn）遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫（wēn）度（dù）也不會（huì）超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也（yě）都如此。